米国における新規培養肉バーガーパティの環境ライフサイクル評価
Environmental Life Cycle Assessment of a Novel Cultivated Meat Burger Patty in the United States
Kim S.
本論文は米国における新規培養肉バーガーパティの環境ライフサイクル評価(LCA)を扱う。要旨が入手できないため詳細な知見は不明だが、従来畜産肉との比較で温室効果ガス・エネルギー・水・土地利用などの環境負荷を定量化する内容と推測される。代替タンパク質の脱炭素ポテンシャルを評価する基礎的知見を提供する。